Na próxima quinta-feira, dia 9 de fevereiro, pelas 18h00, no Centro Interpretativo dos Frutos Secos, em Loulé, vai ter lugar a segunda sessão do ciclo de Oficinas do Gosto Slow, uma iniciativa do Slow Food Algarve, com o apoio da Câmara de Loulé.
Desta vez o tema vai ser “Os Citrinos”, e o Chefe Augusto Lima volta a ser o convidado, que irá executar pratos simples à base destes produtos. O Chefe far-se-á acompanhar pelo Barman Bruno Guerreiro, que irá confecionar cocktails elaborados também com citrinos.
Em Portugal, o Algarve é uma referência em termos da citricultura. Os citrinos algarvios caracterizam-se, de uma forma geral, pela sua casca fina intensamente colorida e brilhante e pelo seu elevado teor em sumo de sabor muito doce. Os citrinos são produtos bastante versáteis em termos gastronómicos.
Recorde-se que esta oficina divide-se em três momentos: conversa/dissertação sobre o tema, numa abordagem multicultural, explorando raízes históricas e culturais das nossas identidades gastronómicas e/ou desenvolvendo uma abordagem científica do mesmo; demonstração gastronómica; degustação pelo público e explicações dos produtores e especialistas.
A entrada é livre.